Lombo Bonito

Eu amo lombo e criei essa receita na tentativa de servir um lombo saboroso e molhadinho. Pensei em mil nomes, mas no fim foi o marido que decretou: Dri, faz aquele lombo bonito?

Então vamos lá...

Eu compro uma peça de umas 500-600 gr de lombo e faço 6 cortes que vão do lado mais curto ao outro lado mais curto, mas sem abrir de todo a fatia, criando um bolso:



Aí eu recheio cada bolso com tranqueirinhas gostosas, dessa vez foi bacon, pimentão verde e cebola, mas eu já fiz bacon e abacaxi natural e ficou divino. Use a imaginação! Depois de recheado eu corto 5 pedaços grandes de barbante culinário e vou amarrando o assado, assim ó:



Todo amarrado:



Aí eu coloco num refratário que tem tampa, sob uma cama de vegetaizinhos, que como eu não sou boba nem nada eu faço com o resto do pimentão que foi no recheio, cebola, adicionei uns alhos inteiros que eu já tinha usado pra marinada que vai por cima antes de assar, e uma boooua chacoalhada da lata de azeite. Antes de ir pro forno eu adicionei uma marinadinha tempero-da-vovó, com alho, pimenta, sal e salsinha ( desidratada porque a fresca acabou ). Ó, só limão-sal-pimenta fica diliça também e é mais fácil!



O bichão ficou lá assando tampado uns 40 minutos, eu tiro a tampa e coloco o grill bronzeador do forno ligado, pra dar aquela amorenada sem torrar e endurecer meu assado. Aí eu coloco numa "talbua" e corto filés de comprido, passando a faca entre os cordões de barbante. Ó, não vai querer fazer render e cortar uns filézinhos fininhos que destroça tudo. Tá preparada pra ver o bichão fatiado? Olha que lindeza:



No final, eu coloquei os vegetaizinhos assadinhos da forma por cima, mas meu marido diz que apesar de ultra saboroso "enfeiece" o prato. Eu concordo, e por isso domingo eu vou fazer de novo e vou servir os vegetaizinhos de lado, que eu não sou boba de desperdiçar essa gostosura assada no caldinho do meu lombo...



Olha, com um arrozinho branco, uma saladinha de folhas e uma cervejinha... Eu amo lombo com cervejinha... Até a sogra malvada vai gostar um pouquinho mais de você, colega!

Bom findi povo!